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胴体是指畜禽经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、尾及四肢(腕及关节以下)后的躯体部分()
判断题
胴体是指畜禽经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、尾及四肢(腕及关节以下)后的躯体部分()
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判断题
胴体是指畜禽经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、尾及四肢(腕及关节以下)后的躯体部分()
答案
判断题
胴体是指猪经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、蹄、尾的躯体部分。()
答案
判断题
胴体是指原料用鸡(鸭)通过宰杀、放血、烫毛、去毛、去内脏等一系列工序后的动物整个躯体,有时也保留部分内脏(如肺、肾等)()
答案
多选题
胴体是指活体猪经过宰杀放血,脱毛,去掉()所余下的部分。
A.肾脏 B.板油 C.头 D.蹄 E.尾
答案
判断题
胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄(或爪)、去内脏后的动物躯体()
答案
判断题
根据GB12694,胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄(或爪)、去内脏后的动物躯体()
答案
主观题
生猪经屠宰放血、去掉毛、头、尾、蹄、内脏的躯体叫()。
答案
单选题
烹饪运用的“肉”是指家畜经宰杀后,去毛,剥皮(或不剥皮),去头、尾、蹄爪、内脏后所得到部分,也称()
A.胴体 B.身体 C.肉体 D.畜肉
答案
判断题
胴体重是肉羊宰杀后,立即去头、毛皮、血、内脏和蹄后静止25min后的躯体重。
答案
判断题
胴体重是肉羊宰杀后,立即去头、毛皮、血、内脏和蹄后静止25min后的躯体重()
答案
热门试题
宰杀活禽的步骤和方法是割()放血、煺毛、开腹取内脏,然后洗涤。
位于四肢腕踝关节附近的穴位是:
屠宰工艺流程应按待宰、冲淋、致昏、放血、烫毛、脱毛、燎毛、刮毛(或剥皮)、胴体加工顺序设置()
经脉在四肢分布的规律是:阴经分布在四肢外侧,阳经分布在四肢内侧
用蜡脱毛四肢毛涂好脱毛蜡后,应将纤维纸()。
求生过程食用鸟类及兽肉之前,应先放血,去皮取内脏,然后经烧烤后食用,在取内脏时不要碰破胆囊,并将多余的肉储存()
新生儿血液多集中于躯干和内脏.四肢较少,所以四肢容易()或青紫。
新生儿血液多集中于躯干和内脏,四肢较少,所以四肢容易()或青紫。
面、眼睑、舌及四肢肌纤维颤动是()
宰杀鸡时,在开腹取内脏环节中,掏出所有内脏及肛门边的屎囊()
禽类宰杀时,放血的方法有()、动脉放血法和口腔放血法
患者男,30岁。颜面及四肢多处被强酸泼及,经评估烧伤总面积达45%应诊断为( )。
确诊为沙门氏菌的病畜禽的整个胴体、内脏及其他副产品应做()
用于限制患者躯体及四肢活动的保护用具是()
宰杀鱼时需要进行放血。
四肢及关节部位手术拆线时间宜在术后
四肢及躯干部位的Ⅱ度烧伤创面()
宰杀活鱼第一步应先放血,常用的放血方法是()
宰前在畜群中发现炭疽病畜采取不放血方法扑杀、销毁。可疑病畜,必须进行血片检查。未经检查不得先行屠宰放血。炭疽患畜的胴体、内脏、皮毛及血(包括被污染的血),应于当天用不漏水的工具运送指定地点全部作工业用或者销毁。被炭疽污染或可疑被污染的胴体、内脏应在6h内高温处理后出场,不能在6h内进行者里业用或销毁。血、骨、毛等只要有被污染的可能,均应作工业用或销毁。发现炭疽后,对确未被污染的胴体、内脏及其副产品,不受限制出场
畜、禽副产品是指活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,所得畜禽内脏、头、颈、尾、翅、脚(爪)等可食用的产品()
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