制作汤爆双脆一盘，用肚头100g(每千克24.00元)，鸡胗100g(每千克30.00元)，笋片计0.50元，香菇片计0.60元，调料计0.80元，问该菜的成本是多少?

某点心房做蛋糕100块，用面粉1.2千克，每千克2.8元:白糖1.3千克，每千克5.8元;鸡蛋2.6千克，每千克5.8元:若成本毛利率为75%，那么蛋糕的单位售价为（） 某饭店购进去骨猪腿肉6.7kg(每千克4.00元)，经拆卸处理后得肉皮0.5kg(每千克1.50元)，求净肉每100g的成本。 某点心房做蛋糕100块，用面粉1.2千克，每千克2.8；白糖1.3千克，每千克5.8元；鸡蛋2.6千克，每千克5.8元；若成本毛利率为75％，那么蛋糕的单位售价为（） 水果店一天卖出每千克为10元、12元、16元的3种水果共100千克，共收入1316元。已知售出的每千克12元和每千克16元的水果共收入1016元，那么每千克10元的水果售出了（ ）千克。 计算题：菜式“什锦鱼青丸”用鱼青150ɡ，配料200ɡ，调味料3元。鲮鱼每千克25元，鲮鱼起肉后可用的头和腩计30%，每千克作价8元。所用配料计每千克15元。另外，制作鱼青所用的蛋清每千克7元，淀粉每千克5元，盐每千克2元，味精每千克20元。若销售毛利率为52%，试求该菜肴的售价多少？（提示：先算鱼青的成本。） 计算题：菜式什锦鱼青丸用鱼青150ɡ，配料200ɡ，调味料3元。鲮鱼每千克25元，鲮鱼起肉后可用的头和腩计30%，每千克作价8元。所用配料计每千克15元。另外，制作鱼青所用的蛋清每千克7元，淀粉每千克5元，盐每千克2元，味精每千克20元。若销售毛利率为52%，试求该菜肴的售价多少？（提示：先算鱼青的成本。） 五花肉4.0kg，每千克9.00元，煮熟损耗30%，求熟肉每100g的成本。 菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花肚每千克1200元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品理论售价（取整数）是元（） 制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0.8kg，每千克80.00元，调配料等合计为5.00元，销售毛利率为38%，问此菜的售价是多少? 某厨师包饺子，用面粉300g（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200g（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元（） 某厨师包饺子用面粉300g（每千克成本八元）,制作30个皮，肉馅200g（每千克成本32元）。制作20个陷心，此饺子的单位成本是0.4元（） 菜式“炒桂花鱼肚”用炸法花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花肚每千克1100元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品的理论售价是109元（） 妈妈用0.8元买了4千克白菜，每千克白菜（）元。 果品店将2千克酥糖，3千克水果糖，5千克奶糖混合成什锦糖，已知酥糖每千克4.40元，水果糖每千克4.20元，什锦糖每千克5.74元，那么奶糖每千克多少元（） 活鸡一只，重1.50kg，每千克7.00元，经宰杀整理后得光鸡1.05kg，求光鸡每千克的成本是多少? 厨房烹制鸡汤一锅做烹调汤使用，预计可分三十份，用料为鸡4.8千克，毛值11.8元每千克，另用配料一种0.2千克，进价68.4元每千克，其他调料1.85元，烹调后鸡肉做他用，重3.6千克，其价值比率为22.8%，请核定鸡汤和鸡肉的单位成本()。 某厨师包饺子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200克（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元（） 油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。 菜式炒桂花鱼肚用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花胜每千克1200元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品理论售价（取整数）是（）元 如果菜心每千克9 元，则郊菜每千克25.71 元（）