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调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?
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调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?
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主观题
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?
答案
主观题
米粉面团可为()、()、()。
答案
单选题
下列面团属于米粉面团的选项是()。
A.澄粉面团 B.烫酵面团 C.呛面团 D.生粉团
答案
主观题
米粉面团 名词解释
答案
多选题
由米粉面团加工制成的面点有()。
A.山药糕 B.洋芋饼 C.汤圆 D.松糕 E.泡粑
答案
单选题
团类米粉面团的调制方法一般有三种,下列错误的选项是()
A.生白粉 B.沸水调制 C.煮芡法 D.熟白粉
答案
判断题
米粉面团不能做发酵粉团品种。( )
答案
判断题
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
答案
判断题
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
答案
单选题
下列不属于米粉面团主要原料的是()
A.糯米 B.粳米 C.籼米 D.小米
答案
热门试题
采用包心法调制米粉面坯,如沸水掺入太少()
用“泡心法”调制米粉面坯,入沸水掺入太少,则()
用"泡心法"调制米粉面坯,如沸水掺入太少,则()。
简述澄粉面团的特点及操作要领。如何调制?
调制米粉面坯,一般用糯米粉与籼米粉掺合在一起使用。( )
米粉面团按其属性,一般可分为三大类,即()、()、()。
采用泡心法调制米粉面坯应()冲入在前,冷水掺入在后,不可颠倒。
发酵粉粉坯是用( )加水、面肥、辅料糖、膨松剂等经保温发酵后支撑的米粉面团。
揉面主要分为揉、揣、擦三种动作,适用于数量较多的膨松面团一般采用()、适用于油酥面团和米粉面团的是()。
发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制,经过保温发酵而制成的面团()
侦查()批准才能够进行。
只有提高企业研发才能够()。
下列不是用粉面团制成的制品是()
侦查实验( )批准才能够进行。
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根据侵权责任法,何种情况必须要取得患方的书面同意才能够实施医疗行为
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古代的哪种人物才能够穿靴子?
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