（）是菜肴盛装的基本要求。
A. 保证菜肴服务的最佳温度
B. 生熟原料要分装
C. 汤羹适宜盘装
D. 采用蔬菜点缀菜肴
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（）是菜肴盛装的基本要求。
A.保证菜肴服务的最佳温度 B.生熟原料要分装 C.汤羹适宜盘装 D.采用蔬菜点缀菜肴
答案
中餐菜肴摆放的基本要求是()。
A.要讲究造型艺术 B.要注意礼貌 C.要方便食用 D.尊重主宾
答案
盛装菜肴的器皿应消毒后使用，禁用（）盛装菜肴
A.圆盘 B.方盘 C.腰盘 D.配菜盘
答案
菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的汁液溢出。
A.多些 B.少些 C.厚些 D.均匀
答案
刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。
A.整齐划一 B.清爽利落 C.配菜烹调 D.调谐形态
答案
现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。
答案
菜肴的盛装方法有哪些？
答案
下列菜肴应用腰盘来盛装的是（）
A.荷包鲫鱼 B.生炒鲫鱼 C.鲫鱼蒸蛋 D.龙戏珠
答案
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种（）
答案
通过调味来保持菜肴本味的基本要求是保持原料本身的美好滋味、（）固有菜式风味。
答案
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道德基本要求是道德规范的（），道德规范是道德基本要求的（）
（）是公文的基本要求。
（）是审核的基本要求
____是堆垛的基本要求
菜肴盛装的优劣，不仅关系到菜肴的形态（），也关系到出品的整洁卫生。
菜肴出锅盛装要及时，并要注意清洁讲究卫生
菜肴出锅盛装要及时，并要注意清洁讲究卫生（）
（）是冷菜制作的基本要求
符合SFJ基本要求的是（）
（）是河南发展的基本要求。
（）是档案收集的基本要求。
（）是现代社会的基本要求。
安全生产是（）的基本要求
符合SFJ基本要求的是（）
属于协调基本要求的是（）
（）是河南发展的基本要求
( )是仪容礼仪的基本要求。
是夹紧装置的基本要求（）
对舞台演员基本要求是（），对电影演员的基本要求是（）。
《基本要求》是针对一至（）级的信息系统给出基本的安全保护要求。（注意《基本要求》第9章为空白）
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