制成茸泥的主料，先不要加入（），以防增稠不过罗。

虾肉蚕豆茸属于混合茸泥。 虾肉蚕豆茸属于混合茸泥（） 搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。 制作茸泥的温度在（）以上时，茸泥的吸水能力会下降 属于软质茸泥的是（） 软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法（） 软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法（） 制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入（）、黄油、盐等制成豌豆酱 茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以弹性的不同可分为硬质茸泥等（）种。 汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）。 加工豆腐成茸泥常采用（） 制作茸泥的最佳温度是（）左右 制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、、盐等制成豌豆酱（） 配置磷酸泥料时，要先加水，后加，以防溅出伤人（） 下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。 加工动物性茸泥时应选择（） 制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。 茸泥加工时需搭配一点（） 茸泥加工前要将原料的（C）去掉（） 将处方中部分药材提取制成稠膏，其余药材粉碎成细粉加入而制成的颗粒是