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选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩,更要考虑菜肴的造型和()与之相配备。
主观题
选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩,更要考虑菜肴的造型和()与之相配备。
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主观题
选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩,更要考虑菜肴的造型和()与之相配备。
答案
判断题
盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。
答案
判断题
盛器的色彩要与菜肴色彩相适合()
答案
判断题
88:与菜点相协调是对盛器的一般要求,主要是指盛器的规格、品种、“色彩、形状的协调()
答案
单选题
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体,体现了()的原则。
A.盛器的品种与菜肴的类别相适应 B.盛器的色彩与菜肴色彩相适合 C.盛器的形状花纹与菜肴的图形 D.盛器的质地与菜肴的价格相吻合
答案
单选题
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体,体现了()的原则。
A.盛器的品种与菜肴的类别相适应 B.盛器的色彩与菜肴色彩相适合 C.盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配 D.盛器的质地与菜肴的价格相吻合
答案
单选题
菜肴盛器的规格大小要与菜肴的()相适应。
A.形态 B.数量 C.色泽 D.质量
答案
单选题
菜肴只由()原料组成,菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定
A.两种 B.三种 C.一种 D.多种以上
答案
单选题
汤羹类菜肴一般占盛器容积的()
A.70% B.75% C.85% D.95%
答案
判断题
菜肴的体积应占盛器容积的50%~60%为宜。
答案
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保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器。
保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器()
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对装盆的方法与盛器和菜肴的组台进行调整,同样可以推出新的视觉、新的质感的菜肴,此为()。
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筛选就是对已鉴别的房地产经纪信息进行挑选。在挑选的过程中,既要考虑到当前的需要。又要考虑到以后的需要,再考虑当前需要时主要考虑()。
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装盘盛器的规格应与()相适应
刀、砧板、盛器分色使用,方便管理()
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筛选就是对己鉴别的房地产经纪信息进行挑选,在挑选的过程中,既要考虑到当前的需要,又要考虑到以后的需要。在考虑以后需要时主要考虑信息的()。
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