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净料标准改变是引起原料加工净料率改变的原因之一()
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净料标准改变是引起原料加工净料率改变的原因之一()
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判断题
净料标准改变是引起原料加工净料率改变的原因之一()
答案
判断题
生产加工人员技术水平高低及稳定性是引起原料加工净料率改变的原因之一()
答案
单选题
引起原料加工净料率改变的原因有多方面,但是以下选项中不属于影响因素之一()
A.生产加工人员技术水平高低及稳定性 B.原料的种养技术改变使原料质量普遍发生变化 C.副料值计算还是不计算 D.净料标准改变
答案
判断题
加工出净率的控制是指用来做菜的净料和未经加工的原料之比。
答案
判断题
加工出净率的控制是指用来做菜的净料和未经加工的原料之比()
答案
判断题
净料率的应用在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量;根据计算出的净料重量,可预测净料单位成本。
答案
单选题
某种食品原料加工前的毛料质量是100kg,加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是()
A.30% B.40% C.60% D.70%
答案
判断题
净料率等于加工前的毛料重量减去加工后的净料重量。
答案
判断题
决定净料率的两大因素是原料规格质量和净料处理技术()
答案
单选题
购进的质量为20kg,加工后的净料质量为12Kg,则该原料的净料率为()
A.50% B.60% C.70% D.80%
答案
热门试题
某原料的净料率为80%,采购的毛料质量为20kg,则加工后的净料质量为()kg
原料经加工处理后得到一种以上的净料,计算净料成本时通常采用的方法是()
净料率的计算公式是净料率=()
净料率是指原料加工后的重量与加工前毛料总重量的比率。()
由原料毛料加工成净料的过程称为()
所谓净料率,是指净料质量与()
净料率=净料重量/毛料()×100%
一料一档是指原料经加工处理后只能得到一种净料的情况。
一种原料加工后,得到2种以上净料,叫作()。
某种原材料2.0kg,加工的净料率为80%,加工后原材料的净料应为kg()
净料率越高,原料的成也就越高()
净料即净料重量与毛料重量的比例,公式计算为:净料率=净料重量/毛料重量*100%()
一料一档指的是一种原料加工处理后只有一种净料,下脚料无法利用。()
原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。()
净料质量等于毛料质量乘以净料率。
净料质量等于毛料质量乘以净料率()
烹调原料在加工前称为毛料,经过加工后则称为净料。
某原料15千克,经加工的损耗率为30%,此原料的净料重量为()
净料率是指毛料质量与净料质量的比率。
净料率是指毛料质量与净料质量的比率()
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