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烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是()。
单选题
烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是()。
A. 要包两层棉纱纸
B. 第一层纸要抹油
C. 两层均要抹油
D. 先包一张,包好再包第二张
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单选题
烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是()。
A.要包两层棉纱纸 B.第一层纸要抹油 C.两层均要抹油 D.先包一张,包好再包第二张
答案
主观题
“东江盐焗鸡”的烹制方法有三种:()、气焗和水焗。
答案
单选题
盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、()等把鱼片腌入味
A.沙拉油 B.柠檬皮 C.干红葡萄酒 D.干白葡萄酒
答案
判断题
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗,要求原料焗前先腌制入味。
答案
单选题
叫花鸡须用()包裹。
A.荷叶 B.锡纸 C.梧桐叶 D.薄膜
答案
判断题
东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
答案
判断题
热盐焗是以盐为传热介质的烹调技法()
答案
单选题
盐焗手撕鸡使用原料份量,以下描述正确的是()
A.鸡肉丝120克、鸡骨架100克、盐焗料7克、调制花生油15克 B.鸡肉丝120克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油15克 C.鸡肉丝100克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油15克 D.鸡肉丝120克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油25克
答案
判断题
导爆索是以黑火药为药芯、外包裹棉纱或其他纤维及纸和防潮剂绕制而成。
答案
热门试题
导爆索是以黑火药为药芯、外包裹棉纱或气体纤维及纸和防潮剂绕制而成
导爆索是以黑火药为药芯、外包裹棉纱或其他纤维及纸和防潮剂绕制而成()
将一把盐放进水杯里,水面是怎样变化?
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是()的著名菜肴
如果把纸团塞进杯子底部,竖直放进水中,这时杯子里的纸团()
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东江盐焗鸡的两种制法分别是什么
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冰敷时要用毛巾包裹冰袋是因为()。
按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、()和()等四种焗法。
包件分为包裹、直递包裹、快递包裹、保价包裹。
包件分为包裹、直递包裹、快递包裹、保价包裹。
包件分为包裹、直递包裹、快递包裹、保价包裹()
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