盐焗手撕鸡使用原料份量，以下描述正确的是（）
A. 鸡肉丝120克、鸡骨架100克、盐焗料7克、调制花生油15克
B. 鸡肉丝120克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油15克
C. 鸡肉丝100克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油15克
D. 鸡肉丝120克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油25克
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盐焗手撕鸡使用原料份量，以下描述正确的是（）
A.鸡肉丝120克、鸡骨架100克、盐焗料7克、调制花生油15克 B.鸡肉丝120克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油15克 C.鸡肉丝100克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油15克 D.鸡肉丝120克、鸡骨架80克、盐焗料7克、调制花生油25克
答案
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。
答案
盐焗法需要将原料进行（）处理，以保持原料的本味、香味和卫生。
A.包裹密封 B.预熟处理 C.焯水处理 D.改刀处理
答案
盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。（）
A.正确 B.错误
答案
以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。
A.红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。 B.称为竹节虾的是日本对虾。 C.石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。 D.黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。
答案
按加热方法，焗分为盐焗、砂锅焗、__和__等四种焗法
答案
按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（）和（）等四种焗法。
答案
烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是（）。
A.要包两层棉纱纸 B.第一层纸要抹油 C.两层均要抹油 D.先包一张，包好再包第二张
答案
以下描述正确是（）
A.新旧QOS版本的终端都能登录旧QOS版本的服务器 B.新旧QOS版本的终端都能登录新QOS版本的服务器 C.新旧QOS版本的服务器都能被新QOS版本终端登录 D.新旧QOS版本的服务器都能被旧QOS版本终端登录
答案
关于以下描述正确是（）
A.差错和威胁是一个概念 B.非期望状态的出现表明系统的安全裕度不变 C.非期望状态的出现表明系统的安全裕度变大 D.非期望状态的出现表明系统的安全裕度下降
答案
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盐焗的传热介质是（）
热盐焗是以盐为传热介质的烹调技法（）
以下对文明的描述正确是()。
反射的作用以下描述正确是？（）
以下对位置区规划描述正确是()
潮州菜中焗制法大多数使用动物性原料，在焗制之前都必须用调味料腌（）
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刷手后，手的放置位置正确是（）
刷手后，手的放置位置正确是（）
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