生鲜畜禽肉的展示售卖应注意哪些品质关键点（）
A. 品质筛选，不合格品杜绝上架销售
B. 售卖期内定时进行台面品质检查
C. 台面在售商品的无缝码放
D. 展台清洁卫生，不得存在明显灰尘污渍
E. 检疫票的全部展示
F. 售卖环境温湿度符合商品贮存条件
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生鲜畜禽肉的展示售卖应注意哪些品质关键点（）
A.品质筛选，不合格品杜绝上架销售 B.售卖期内定时进行台面品质检查 C.台面在售商品的无缝码放 D.展台清洁卫生，不得存在明显灰尘污渍 E.检疫票的全部展示 F.售卖环境温湿度符合商品贮存条件
答案
生鲜畜禽肉的分割加工应注意哪些品质关键点（）
A.根据分割要求检查原料品质状态情况是否良好 B.根据效期及原料使用批次做好先进先出 C.辅助加工工具正常使用 D.加工及售卖温度符合环境要求 E.加工工器具状态符合使用标准，定期清洗消毒
答案
畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。
A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年； B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。 C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。 D.畜禽定点屠宰厂
答案
生产无公害畜禽肉对动物消毒有哪些要求
答案
畜禽肉蛋白质含有较多的赖氨酸，宜于与（）食物搭配食用，以发挥蛋白质的（）作用，为了充分发挥畜禽肉的营养作用，还应注意将畜禽肉（）到每餐食中，防止集中食用
答案
畜禽肉品中不得检出（）
A.微球菌 B.乳酸杆菌 C.嗜盐杆菌 D.单核细胞增生性李斯特菌 E.大肠菌群
答案
病死畜禽肉的特征有（）、（）。
A.杀口不外翻，切面平整 B.严重放血不良 C.脂肪洁白
答案
病死畜禽肉有什么特征？
答案
什么是无公害畜禽肉
答案
引进外来畜禽品种时应注意哪些问题？
答案
热门试题
目前超市售卖的禽肉品牌有（）
下列关于畜禽肉营养价值的叙述，正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物，炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12（）
畜禽肉类的营养价值包括（）
畜禽肉检疫合格证明应由.出具（）
畜禽肉中，脂肪含量最高的是
畜禽肉的蛋白质含量约为（）
冷冻畜禽肉类有几种解冻方式（）
超市售卖的益客禽肉产地是哪里（）
《中国居民膳食指南》建议：成年人每天应吃畜禽肉类（）
畜禽肉中的蛋白质含量为（）。
急宰的畜禽肉放血不良，肉呈（）。
畜禽肉中含量较少的营养素有（）
畜禽肉中的胆固醇在（）含量最高。
畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
以下不属于生鲜订货关键点的（）
床上洗发关键注意点有哪些?
床上沐浴关键注意点有哪些?
铺床的关键注意点有哪些?
鱼肉与畜禽肉相比不正确的是（）.
动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃。
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