利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。

储藏食用油脂条件应选择（） 食用油脂的变质主要是( )。 食用油脂的变质主要是（） 上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（）？ 食用油脂中，沸点最高的是（）。 （）不适合食用油脂的保管。 食用油脂的变质主要是氧化。( ) 试述食用油脂的鉴定标准。 食用油脂是由什么物质组成的？ 下列食用油脂中沸点最低的是（）。 （）不属于食用油脂的品质鉴别。 废食用油脂在车间有明显标识（） 下列食用油脂的方法正确的是（）。 其他混合制成的植物质食用油脂或 下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高（） 油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。 销售废弃食用油脂的违法行为由（）查处。 厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？ 食用油脂酸败的主要原因是（） 废弃食用油脂应该投到哪个垃圾桶（）