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工作对那些变色、有异味、不新鲜的原料不予入库收藏()
单选题
工作对那些变色、有异味、不新鲜的原料不予入库收藏()
A. 盘点
B. 出仓
C. 入库验收
D. 清仓
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单选题
工作对那些变色、有异味、不新鲜的原料不予入库收藏()
A.盘点 B.出仓 C.入库验收 D.清仓
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单选题
软炸选用质地鲜嫩、新鲜、无异味的()原料作为主料。
A.动物性 B.植物性 C.海鲜 D.动植物性
答案
单选题
制作动物性汤的原料应新鲜,(),无腥膻和异味。
A.无味 B.水分少 C.鲜味足 D.无污染
答案
判断题
制作动物性汤的原料应新鲜,鲜味足,无腥膻和异味。
答案
判断题
制作动物性汤的原料应新鲜,鲜味足,无腥膻和异味()
答案
单选题
各种原料,半成品做到新鲜无异味,先零后整,()原则,保证品质
A.先进先出 B.方便快捷 C.后进先出 D.先进后出
答案
单选题
葡萄表面的白霜很多,表明葡萄新鲜还是不新鲜()
A.新鲜 B.不新鲜
答案
多选题
不新鲜蟹类具有下列特征()
A.背面发白或微黄 B.腹面变黑 C.蟹腿 D.提起有重实感
答案
主观题
大量进食不新鲜蔬菜可引起
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单选题
不新鲜肉的特点是()。
A.有一种固有的香味 B.表面微湿有干膜 C.肉色淡红发光 D.指压时没有弹性
答案
热门试题
发现原料变色、颜色不正常、腐烂变质、有异味时,第一时间反馈到部门负责人和相关领导、未得到解决回复、自身感觉原料无质量问题就能使用()
下列哪些特征表明鱼不新鲜了?(? ??)
如果咖啡豆不新鲜的,会导致()
新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些?
原料中含有脂肪过多,发酵时会使酒醅生酸过多,并能使酒有异味。
不新鲜鱼引起食物中毒的成分是()。
盘点可对于残损或不新鲜的物资及时()
下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是()。
当鱼不新鲜或腐败时,()易引起组胺中毒。
食用不新鲜的鱼后易引起组胺中毒。()
不新鲜牛肉的脂肪呈淡黄色或黄色()
不新鲜蟹类的特征,下列不正确的是:()
家畜肉处在僵直和后熟过程为不新鲜肉。
鳞片完整有光泽,肉质富有弹性的鱼属于不新鲜。
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冰箱内有异味,将白食糖放入冰箱,不能出去异味()
新鲜鱼略有腥味,鱼体肉质发(),富有弹性。鳞片紧附鱼体,()脱落,否则不新鲜。
下列哪些属于车内有异味()
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针对表面不新鲜的溃疡,紫外线照射的剂量应为
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