在室温较高，松质面包成型时，应注意以保证制品形态完整（）

（）在硬质面包成型时,为了避免粘连和便于成型操作,可多使用一些干面粉。 在松质面包成熟的最后阶段打开烤箱排风口的目的是_,以保持面包表皮的松酥（） 松质面包成品层次不清，主要是由于造成的（） 硬质面包成型时，一方面要；另一方面要求制品大小一致；还要注意不要使用过多的干面粉，以防影响成品的质量（） 烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键（） 硬质面包成型时,一方面要尽快完成成型工作;另一方面要求( );还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量。 松质牛角面包是以_的方法成型的（） （）硬质面包成型操作方法有多种,每一个动作都有它独特的功能,应视其造型的需要,相互配合使用。 面包成型的目的,一方面为了( ),另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及口味。 面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的及口味（） 面包成型的目的,一方面为了拥有美的外观,另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及（） 制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度、( )和时间。 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有湿度和时间（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（） ()面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及口味。 肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。 面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助来划分面包的种类及口味（） 成熟的软质面包成品色泽金黄（） （）硬质面包成型的操作方法有多种,但一般根据造型的需要,选用一种操作手法即可。