动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。

下列关于动物性食物冷冻与融化措施中，能减少营养素损失的是（） 一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为()。 下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。 下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。 一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（） 一名8岁男童，长期挑食，不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，分析其缺乏的营养素为 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ） 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）   一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（） 动物性食物含牛磺酸丰富，而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少（） （）只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素 下列动物性食物中维生素A含量最高的是（） 检测动物性食品中抗生素残留的方法有（）。 动物性食品基本不含维生素B12。（） 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品（） 一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。 冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。 动物性食物烹调中损失最大的是（）。 营养食品一般含有丰富的（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）七种营养素。 动物性食物的营养特点?