炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。

炝的种类有（）、（）、生炝。 炝制法常用的香辛料主要是（） 消防水炝一般由炝筒和喷嘴组成（） 炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。 海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之（） 炝鱼片是用滑炝的方法制成的（） 海米炝芹菜是用热（）油炝制而成的 海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之（） 炝鱼片是用滑炝的方法制成的（） 用水炝带电灭火时适宜采用喷雾水炝，如用普通直流水炝灭火时，可将水炝喷嘴接地，也可让灭火人员穿戴绝缘手套和绝缘靴或穿戴均压服工作（） 炝炒 直流水炝密集射流的质量与水炝喷嘴有密切关系（） 扑救建筑火灾，要求水炝的充实水柱15m，水炝手距火场的安全距离为10m，计算水炝的控制纵深 生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。 炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。 炝的操作要求是原料加热时以断生为宜，要求（）。 射钉炝如连续两次钉弹击发不响,须在以后打开炝体,检查击针或击针座垫是否正常（） 炝的操作要求有哪些？ 制作（）需用炝的烹调方法 炝菜必须使用热（）油。