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饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪,能把菜肴的色香味形刻画得相当生动,把筵宴的()勾勒得十分逼真。
主观题
饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪,能把菜肴的色香味形刻画得相当生动,把筵宴的()勾勒得十分逼真。
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主观题
饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪,能把菜肴的色香味形刻画得相当生动,把筵宴的()勾勒得十分逼真。
答案
判断题
厨师要对菜肴色香味进行尝口检查()
答案
单选题
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等。
A.雪花鸡 B.大汤干丝 C.油爆双脆 D.青椒干丝
答案
单选题
菜肴的质量,是用色香味型质诸方面综合进行评定的()
A.素质和卫生 B.营养和卫生 C.供养和卫生 D.给养和卫生
答案
单选题
人是凭借()来评定茶叶品质(色香味形)高低优次的。
A.感觉器官 B.肠胃器官 C.身体器官 D.脑部器官
答案
判断题
徽菜素以重油、重色、重火功,色香味形俱全而盛行于世。()
答案
判断题
饮馔诗文-般收集在文学作品如小说、戏曲、散文等文学大家的专集内()
答案
主观题
简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。
答案
单选题
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形。“五味调和”中五味指()
A.酸咸苦辣涩 B.酸甜咸苦辣 C.酸甜苦辣麻 D.辛酸苦甜麻
答案
判断题
食品被细菌污染后,色香味儿就会发生变化()
答案
热门试题
黑茶是后发酵茶,其中色香味的关键性工序是( )
审评绿茶时,应使用85℃的水温冲泡,以展示绿茶色香味()
审评绿茶时,应使用85℃的水温冲泡,以展示绿茶色香味。
() 具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。
()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊变质的优点。
()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点
是我国白酒的始祖,清香纯正,气味芳香,入口纯绵、甘冽,色香味“三绝”
菜点必须色香味美才能引起客人食欲。这属于服务控制方法中的()
食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色香味等感官性状。
必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分。原料形状应完整美观保证菜肴的色香味,无受影响是鲜活原料的原则()
紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味偕韵,茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味()
乌龙茶为半发酵茶,故其茶汤的色香味类似于绿茶和红茶的混和物()
在国际贸易中造型上有特殊要求或具有色香味方面特征的商品适合于()。
对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。
对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。
紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉变质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反面光泽美观等优点()
紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊变质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,具有光泽美观等优点。
紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊变质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,具有光泽美观等优点。()
紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒变质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,具有光泽美观等优点()
成熟作为面点制作工艺中最后一道工序,对面点的色香味形质影响极大,行业中有“()”之说。
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