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必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分。原料形状应完整美观保证菜肴的色香味,无受影响是鲜活原料的原则()
单选题
必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分。原料形状应完整美观保证菜肴的色香味,无受影响是鲜活原料的原则()
A. 精细加工
B. 定型加工
C. 初步加工
D. 最后加工
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单选题
必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分。原料形状应完整美观保证菜肴的色香味,无受影响是鲜活原料的原则()
A.精细加工 B.定型加工 C.初步加工 D.最后加工
答案
判断题
食品卫生标准无需规定的内容营养成分含量标准()
答案
判断题
鲜活原料初步加工必须符合食品卫生的要求()
答案
单选题
膨化食品原料含有营养成分与其它食品原料相同,不外乎是()在膨化食品生产过程中物料中的营养成分会发生一定的变化
A.水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪等 B.碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等 C.水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等 D.碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等
答案
主观题
食品营养成分含量应以具体数值标识,数值可以通过原料__或产品__获得
答案
单选题
谷类原料中含量最多的营养成分是__。()
A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪
答案
主观题
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么?
答案
判断题
谷物类原料中主要营养成分是维生素()
答案
多选题
预包装食品的营养成分表标有营养成分()。
A.名称 B.含量 C.占营养素参考值(NRV)百分比 D.功能
答案
单选题
烹饪原料理化检验中的理化方法可分析原料的营养成分、有害成分和()。
A.风味成分 B.致癌成分 C.变质成分 D.分子、原子状态
答案
热门试题
为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和()
()能使各种原料的营养成分互为补充,提高菜肴的营养价值。
《食品营养标签管理规范》规定,营养成分应当按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示,当标示的营养成分较多时,()的标示应当醒目
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等。
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等
进口预包装食品中文标签营养成分表中,某营养成分含量标示为0,即还营养成分不存在于该食品中()
鲜奶消毒主要使用加热方法,为了尽可能保持鲜奶的营养成分,合适的加热温度应为()
为确保原料的营养成分,蔬菜应尽量做到先切后洗。()
为确保原料的营养成分,蔬菜应尽量做到先切后洗()
测定原料的营养成分是科学配制全混合日粮的基础()
营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称()
幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等,应当符合什么标准,保证婴幼儿生长发育所需的营养成分()
生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等,应当符合,保证婴幼儿生长发育所需的营养成分()
下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是( )。
“生产婴幼儿配方乳粉使用的食品原料、食品添加剂及其使用量,以及产品中营养成分的含量”指的是()
包装食品营养标签上营养成分的数据()。
食品的营养成分主要包括哪些?
用碱致嫩菜肴原料,营养成分会受到破坏,损失最大的是()
为了保持原料的鲜艳色泽,脆嫩的口感、减少营养成分的流失、应采用()
符合含量声称要求的预包装特殊膳食用食品,可对能量(或)营养成分进行()
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