黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量（） 茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡（） 人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”（） 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。 中国酒业协会《白酒年份酒》团体标准白酒年份酒定义：以传统白酒工艺酿造，经贮存一年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒最长酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒（） 构成碱度的物质溶解在水中时，都使水呈碱性。 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。 红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。 茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。 呈化学物质浓度越高，呈味程度越小；浓度越低，呈味程度越高。 几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会起变化。 红茶的呈味物质，茶揭素是使,它的含量增多对品质不利（） 下列哪味药酒炙时用白酒浸渍，时常搅动呈稠膏状下列哪味药酒炙时用白酒浸渍，时常搅动呈稠膏状（） 呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。 原料越大，呈味物质扩散系数越大，呈味物质向汤中转移的就越彻底（） 酯类是白酒的主要呈香物质，其中己酸乙酯、乙酸乙酯和（)是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。 一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同（） 外部呈灰棕色，内部呈紫褐色或棕色，气香、味辛辣、微苦的是 茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。 （）制汤是把原科放入水中，经短时间加热，使呈味风味物质溶解于水中的方法。