用于烤、焗类菜品的酱料浆要比蒸菜类的咸度要（）一些。

加工叶菜类要（） 加工叶菜类要（） 在菜里加一些味精，菜就会变得更好吃一些，这是因为（） 烤的菜品具有什么特点？ 用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于（）类的菜品。 （）菜属茎菜类。 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。 拌类菜品的主要调味形式属于（）。 用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品。 用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品（） 制作炖类菜品适宜使用的火力是（）。 下列上蛋清浆的菜品是（）。 下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（）。 下列采用面烤法(或泥烤法)制成的菜品是( )。 小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴，如（）类菜品等。 中国大学MOOC: 按照食用器官分类法，蔬菜可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、 和果菜类 。 家禽剖取内脏的方法有多种，用于烹调挂炉烤的菜品适合。（） 冻类菜点的制作要点之一是要（）。 （）小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴,如清炖类菜品等（） 烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。