制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
A. 维生素B2
B. 烟酸
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 无机盐
查看答案
相关试题
换一换
制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
A.维生素B2 B.烟酸 C.维生素B1 D.蛋白质 E.无机盐
答案
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
A.烟酸 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素B1 E.维生素B2
答案
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
A.蛋白质 B.维生素B族 C.维生素E D.铁 E.钙
答案
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是
A.蛋白质 B.钙 C.铁 D.维生素B族 E.维生素E
答案
炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）
A.核黄素 B.尼克酸 C.硫胺素 D.蛋白质 E.无机盐
答案
炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）
A.维生素B2 B.维生素B1 C.蛋白质 D.碳水化合物 E.维生素A
答案
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
A.维生素A B.维生素B1和B2 C.烟酸 D.必需氨基酸 E.必需脂肪酸
答案
加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）
A.蒸 B.煮 C.烙 D.炸
答案
营养素损失较少的面食制作方法是（）。
A.烙 B.炸 C.帖 D.蒸
答案
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失
答案
热门试题
炒菜时损失较多的营养素是( )
淘米时，损失最多的营养素是()。
淘米时，损失最多的营养素是（）。
淘米时损失最多的营养素是（）。
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（）
大米淘洗时，营养素损失最多的是（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素（）
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
反复淘洗大米时，损失最多的营养素是（）
几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）
几乎不能通过乳腺的营养素是（）
制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
加工精白米（面）时，损失最多的营养素是
加工精白米(面)时损失最多的营养素是
营养素损失率有（）损失率。
肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）
使用微信扫一扫登录
