（）"728..蛋糕制作过程中，面糊容易起筋，蛋糕制品不够疏松和膨大的原因是

面糊类蛋糕的面糊温度应该是（） （）8.海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂 某蛋糕店接到300个蛋糕的订单。已知老板一天能做30个蛋糕，店员小红一天只能做10个。蛋糕制作过程中，老板有一个周末外出，小红请了8天假，两人在外时间不重叠。问制作这批蛋糕一共花了多少天？()   某蛋糕店接到300个蛋糕的订单。已知老板一天能做30个蛋糕，店员小红一天只能做10个。蛋糕制作过程中，老板有一个周末外出，小红请了8天假，两人在外时间不重叠。问制作这批蛋糕一共花了多少天?() 某蛋糕店接到300个蛋糕的订单。已知老板一天能做30个蛋糕，店员小红一天只能做10个。蛋糕制作过程中，老板有一个周末外出，小红请了8天假，两人在外时间不重叠。问制作这批蛋糕一共花了多少天 海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）和（）。 用糖油拌和法制作油脂蛋糕时,鸡蛋要( ),以防面糊搅懈。 制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 蛋糕面糊装入模具时，要装满。 清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应()。 为什么在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊打不起？ 制作清蛋糕面糊时，加入面粉后也不要用力过猛，时间过长，以防( )。 按照蛋糕的用料和制作工艺，蛋糕分为 制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用( ),用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 制作薄片状卷制蛋糕坯的情蛋糕，烤盘内应（），以便制品成熟后倒出烤盘 海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）。