菜肴的成本构成主要包括（）。
A. 原料+人工+费用
B. 主料+配料+调料
C. 费用+人工+税金
D. 原料+费用+利润
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菜肴的成本构成主要包括（）。
A.原料+人工+费用 B.主料+配料+调料 C.费用+人工+税金 D.原料+费用+利润
答案
菜肴原料成本包括（)成本，辅料成本及（)成本。
答案
主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。
A.一定 B.相等 C.较好 D.主导
答案
主要成本的构成不包括（）
A.直接材料 B.直接人工 C.直接费用 D.制造费用
答案
菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）
A.流通费用+税金+利润 B.产品成本+税金+利润 C.原料成本+毛利 D.净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款
答案
资金成本的构成主要内容包括（）
A.财务费用 B.用资费用 C.筹资费用 D.制造费用 E.交易费用
答案
生产成本的构成内容主要包括（ ）。
A.直接材料 B.直接人工 C.制造费用 D.管理费用 E.销售费用
答案
生产成本的构成内容主要包括（）。
A.直接材料 B.直接人工 C.制造费用 D.管理费用 E.销售费用
答案
菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。
A.色 B.色 C.色
答案
菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征
A.色、香、味、形、器 B.色、香、味、器、具 C.色、香、味、形、质
答案
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接入成本的构成主要包括的内容有()。
1.生产成本的构成内容主要包括()
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菜肴制作过程的控制就对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（）
菜肴制作过程的控制就是对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（）
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