加工中能引产品褐变的物质是（? ??）

下列选项中，属于酶促褐变的是（). 食品的褐变包括哪几种？所有褐变都有害吗？ 苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。 以下属于果蔬加工中常见的非酶褐变中的影响到的因素的有（） 褐变的概念 非酶褐变 外植体褐变的原因是（ ） 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的___与___发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。 流通加工中的加工是改变产品物质的（），形成一定产品的活动 黄酒的褐变及防止和减慢褐变现象的措施 流通加工中的加工是改变产品物质的（B），形成一定产品的活动。 果蔬食品德褐变 怎样防止酶促褐变？ 防止酸褐变的方法（） 非酶褐变包括（）和（）。 干制过程食品的褐变 影响褐变的因素包括（） 如何防备干制品褐变？ 能够引起蔗糖发生褐变的温度是（） 褐变作用按其发生机制,可分非酶褐变和（）