原奶掺假时，掺碱的目的是（）。
A. 为了掩蔽牛乳的酸败作用
B. 降低牛乳的酸度
C. 防止牛乳因酸而发生凝结
D. 增加良好的口感
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原奶掺假时，掺碱的目的是（）。
A.为了掩蔽牛乳的酸败作用 B.降低牛乳的酸度 C.防止牛乳因酸而发生凝结 D.增加良好的口感
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检测淀粉含量时，将奶（），取（）ml奶加入试管中，然后加入碘试剂（）滴，观察：正常奶呈（）色；掺淀粉呈（）色；掺豆浆呈（）色；掺糊精呈（）色。若牛乳中掺入（）不变色
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原奶收奶线、平衡槽、过滤器、原奶暂存罐、处理设备（非热处理设备）、存储设备，24小时进行一次单碱清洗，48小时进行CIP清洗，净乳机12小时进行一次单碱清洗36小时进行CIP清洗，否则判定责任单位为严重不符合（）
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测碱时用的综合试剂PH值是（），用（）来调PH值。将鲜奶煮沸，用吸管分别取等量的牛乳和综合试剂各（）ml于小试管中，摇匀。观察：正常奶为（）色；异常奶为（）色，掺碱越多，颜色越（）。在鲜奶收购检验中只要显（）碱就不能收购
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用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（），遇到加碱的牛乳，其颜色由（）变为（），故可借此检出掺碱乳
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用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（）。
A.6.9-8.0 B.6.8-8.0 C.6.7-8.0 D.6.6-8.0
答案
用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（）
A.6.9-8.0 B.6.8-8.0 C.6.7-8.0 D.6.6-8
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原奶进厂称重后直接在收奶间进行收奶。（）
答案
“奶碱综合征”是由于摄入（ ）过多造成的。
A.钠 B.钾 C.钙 D.镁
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取鲜奶掺假样时，检验员（）取样，取样时应先观察奶车罐内的奶有无（），并确认共有（）奶，用搅棒（）持续搅拌（）次以上，将牛乳混合均匀，取样量至少为（）ml。取样时将样品（）。取样后不立即检验的样品应贮于（）℃，以防（）
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合格原奶的杂质度范围是（）。
昆虫纲最原始的目是原尾目昆虫（）
通过检验能够明确认定属严重掺假的奶车（如煮沸后上面是一层黄油，下面为其它物质）进厂交奶，对奶源本部负激励500元／起；奶车拉水负激励200元／起，属于不可整改项（）
根据原料配方，香肠中不应含有淀粉，所以对香肠中掺淀粉检测多采用（），阳性者性掺假品。
下列哪种生物碱是原小檗碱型生物碱（ ）。
下列哪种生物碱是原小檗碱型生物碱
原奶的贮存温度为（）。
中国大学MOOC: 引起奶碱综合症的原因是（ ）。
原奶在奶仓中暂存，应在（）小时内尽早用于生产。
原奶的验收检测项有（）。
吐原奶者．病变位于
不属于原小檗碱型生物碱的是（）
原料奶中加碱的检验检验处用的方法为（）
测定糊精掺假时加入冰乙酸的目的是（）
原奶存储温度最佳应在（）度左右。
呕吐原奶应考虑病变部位为（）
原奶煮沸试验的目的是什么（）
《中国药典》规定：制川乌含酰乌头原碱、苯甲酰次乌头原碱和苯甲酰新乌头原碱的总量，不得高于
原奶搅拌混合均匀以后，用采样勺取奶罐表面的牛奶也可以。（）
[中药化学]不属于原小檗碱型生物碱的是
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