在酵母发酵过程

酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限 面包酵母的发酵 啤酒酵母可发酵()。 影响酵母发酵的因素（） 甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。 发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒（） 酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（） 人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成。（）（1.0分） 酵母菌乙醇发酵与细菌乙醇发酵有什么不同？ 在发酵过程中，当酒度达到（）Vol.时，酒液中的乙醇会使酵母停止活动而终止发酵。 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（） 影响酵母发酵的因素有哪些？ 提供酵母发酵主要的能源是（） 单用酵母进行发酵的制品是 简述酵母发酵面团工艺流程。 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。 酵母菌的乙醇发酵过程中是以底物水平磷酸化方式产能（） 在面包生产中加入少量（），作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖与发酵。