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炒制法按油温和油量划分,可分为()。
单选题
炒制法按油温和油量划分,可分为()。
A. 滑炒
B. 爆炒
C. 煸炒
D. 以上都是
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单选题
炒制法按油温和油量划分,可分为()。
A.滑炒 B.爆炒 C.煸炒 D.以上都是
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单选题
依据油温的高低和油量的多少,炒制法可分为()、爆炒、煸炒、软炒等技法。
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答案
判断题
炒制法依据油温的高低和用油量的多少,可分为:滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。
答案
判断题
炒制法依据油温的高低和用油量的多少,可分为:滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法()
答案
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判断题
煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少,可分为滑炒、生煸等()
答案
单选题
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