船舶厨房冷冻食品一般保存在-12℃以下（）

冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下 目前我国的冷库，肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺，要求冷冻温度为（）。 目前我国的冷库，肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺，要求冷冻温度为（） 一般的短期保存易腐败食品的温度为（）。 食品留样按规定留足100克，一般保存（）小时。 尽量缩短食品存放时间、一般菜肴食品60度以上保存时间尽量控制（） 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。 在家里使用冰箱保存食品时,冷藏室设置的温度应该是在0℃~8℃之间,冷冻室温度宜设置在-12℃以下 冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。 冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。 冷冻保存禽类一般是-20--15℃，相对湿度在90%的情况下储存（） 厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。 中央空调的冷水机组一般提供5～12℃的冷冻水，冷却水进口温度一般为(　　)。 （）胶片一般应保存在0℃以下 栓剂一般应在25℃以下密闭保存（） 食品原料的冷冻保存超过一个月以上的温度要求是（） 对于动物使用的疫苗，一般情况下，灭活疫苗2~8度冷藏保存，严禁冷冻；活疫苗-20~-15度保存（） 对于动物使用的疫苗，一般情况下，灭活疫苗2~8度冷藏保存，严禁冷冻；活疫苗-20~-15度保存（） 保存啤酒的温度一般在（）－12度之间较为适宜。 食品在-18℃以下冷冻可以（）