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什么是香辛料?
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什么是混合香辛料?
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什么是混合香辛料
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判断题
天然单一香辛料按其气味不同,分为辛辣性香辛料和芳香性香辛料
答案
单选题
组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占()。
A.1%~5% B.5%~10% C.10%~20% D.20%~30%
答案
单选题
加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料
A.10% B.0.5% C.2% D.1%
答案
主观题
《狼与香辛料》的作者是()
答案
单选题
测定香辛料水分的方法是()
A.常压干燥法 B.减压干燥法 C.蒸馏法 D.以上均可
答案
单选题
以香气为主的香辛料是()
A.胡椒 B.芫荽 C.红辣椒 D.酱类
答案
热门试题
以颜色为主的香辛料是()
香辛料之芳香成分,易于挥发及氧化变质,因此选购香辛料时最好不超过()
香辛料有哪些种类?
香辛料有哪些种类
《狼与香辛料》中赫萝的眼睛是什么颜色?()
如果某种香辛料或香辛料浸出物加入量超过2%,应标示其具体名称()
香辛料在味、香上各有突出,使用时应注意()。
炝制法常用的香辛料主要是()
香辛料在肉制品中的作用有()
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型,调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型,调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的()
香辛料在酱卤肉制品中应用说法正确的是( )。
在制作泡菜时,蒜瓣、生姜及其他香辛料放在()
婴幼儿罐装辅助食品不能使用香辛料()
根据GB28050,花椒、大料、辣椒等__原料香辛料和五香粉、咖喱粉等__香辛料混合物,豁免强制标示营养标签
哈尔滨风干肠香辛料中的君料为企边桂。
“豆蔻”和“肉豆蔻”指的是同一种香辛料。
炝菜的成品特点是:质感清鲜,脆嫩爽口,香辛料()四溢
天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。
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