单选题

物理危害中的玻璃一般通过原料,容器,照明装置或者加工设备混入,以下控制方法正确的是照明灯安装塑料保护透明外壳、选用不易碎材料、限值玻璃制品进入食品加工现场()

A. 正确
B. 错误

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单选题
物理性危害中的玻璃一般通过原料容器.照明装置加工设备混入,以下控制方法正确是:().
A.给照明装置安装塑料保护壳.; B.选用不易碎的玻璃材料; C.限制玻璃进入食品操作区 D.以上全是
答案
单选题
物理危害中的玻璃一般通过原料,容器,照明装置或者加工设备混入,以下控制方法正确的是照明灯安装塑料保护透明外壳、选用不易碎材料、限值玻璃制品进入食品加工现场()
A.正确 B.错误
答案
单选题
库房内一般不设电路和照明装置,如确实需要,照明灯应为()。
A.密封防爆型 B.隔爆型 C.白炽灯 D.日光灯
答案
判断题
一般常减压装置生产重整原料时不须设初馏塔()
答案
单选题
一般玻璃容器吸附()
A.有机物 B.金属 C.盐类 D.油
答案
单选题
玻璃加工后一般在中退火()
A.氧化焰 B.还原焰 C.高温炉 D.石棉网上
答案
单选题
原料储罐一套装置加工一种原料时,宜设()个;加工多种原料时,每增加一种原料宜再增加2-3个。
A.1—2 B.2—3 C.3—4 D.2—4
答案
单选题
原料储罐一套装置加工一种原料时,宜设()个;加工多种原料时,每增加一种原料宜再增加2-3个
A.12 B.23 C.34 D.24
答案
判断题
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
答案
单选题
斜刀法一般将原料加工成()状。
A.片 B.丝 C.块 D.粒
答案
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