干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。

干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。 干料的水发按（）的不同，可分为冷水发和热水发两种。 干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（） 干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。 干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。 干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。 蒸发适合于（）等干料的涨发。 焖发干料的时间长短，要根据（）的具体情况而定。 涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。 冷水发是指把干料放在冷水中，使其自然吸收水分，尽量恢复新鲜时软、嫩的状态。包括焖发与漂发（） 碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。 干料的冷水发可分为（）和漂发两种。 燕窝涨发步骤：开水焖泡》（）》提质》清水漂洗。 所有干料涨发都不同程度的运用了水发方法（） 干料的水发按水温的不同，可分为冷水发和（）发两种。 四种季型的发质特点中，发质最硬的是（） 以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。 干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。 冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。 煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。