干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（）

干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。 干货涨发的方法大致有水发、油发、（）。 干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。 干肉皮的涨发方法一般采用（）或盐发 干料正式涨发的方法主要有（）。 干料正式涨发的方法主要有（） 所有干料涨发都不同程度的运用了水发方法（） 干肉皮的涨发一般适用于油发或盐发，常用的是油发。 煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。 冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。 现购进干香菇2.5千克，已知干香菇的净料率（涨发率）为250％，可涨发（）水发香菇 碱水发操作是先将干料（）再用碱溶液发透。 干料涨发是指干料（）的工艺。 干货原料涨发加工时要先水发后碱发（） 猴头菇涨发500克涨发（）湿料 干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。 水发干料分为冷水发和热水发两类。冷水发料的操作方法，一般有浸发和漂发两种（） 碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料（），涨发方便。 干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。