单选题

食品冻结时组织结构会被破坏,这主要是因为()

A. 冰的刚性结构破坏了食品的组织结构
B. 水分子的缔和作用随温度的下降而减弱,使本来靠水分子维系的组织结构变得松散
C. 温度过低,使原本维持食品组织结构的成分失去了作用
D. 水的密度较低,水结冰时表现出异常的膨胀特性

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单选题
食品冻结时组织结构会被破坏,这主要是因为()
A.冰的刚性结构破坏了食品的组织结构 B.水分子的缔和作用随温度的下降而减弱,使本来靠水分子维系的组织结构变得松散 C.温度过低,使原本维持食品组织结构的成分失去了作用 D.水的密度较低,水结冰时表现出异常的膨胀特性
答案
主观题
冻结对食品组织结构的影响主要集中在()、()和()
答案
主观题
正常设计的钢结构,不会因偶然超载或局部超载而突然断裂破坏,这主要是由于材具有? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??。
答案
主观题
人在游泳时,会引起水的       而发声,鱼会被吓跑,这主要是因为       能传播声音。
答案
主观题
溶组织阿米巴滋养体引起组织破坏的机制主要是
答案
单选题
桅杆的主要结构是偏心压杆,其破坏形式主要是失稳破坏,所以截面应按稳定条件选择,计算时应按( )进行。
A.承受的轴向压力 B.承受的偏心弯矩 C.受弯简支梁
答案
单选题
桅杆的主要结构是偏心压杆,其破坏形式主要是失稳破坏,所以截面应按稳定条件选择,计算时应按( )进行。
A.承受的轴向压力  B.承受的偏心弯矩  C.受弯简支梁
答案
单选题
桅杆的主要结构是偏心压杆,其破坏形式主要是失稳破坏,所以截面应按稳定条件选择,计算时应按()进行
A.承受的轴向压力 B.承受的偏心弯矩 C.压弯组合 D.受弯简支梁
答案
单选题
桅杆中()结构的破坏形式主要是失稳破坏,所以截面应按稳定条件选择,计算时应按压弯组合进行
A.轴心压杆 B.钢管桅杆 C.偏心压杆 D.缆风绳
答案
主观题
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答案
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