杀菌：
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无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
答案
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和（）
A.气味杀菌 B.冷冻杀菌 C.放射线杀菌 D.机械杀菌
答案
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌（）
答案
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌（）
答案
杀菌机的杀菌目的是（）。
A.延长货架期，保证啤酒的生物稳定性 B.最小化由加热带来的啤酒新鲜度损失 C.给生啤酒进行加热，方便贴标 D.及时加热生酒使啤酒更加美味
答案
臭氧杀菌是对物体表面有作用，紫外灯杀菌具有穿透杀菌能力（）
A.正确 B.错误
答案
火腿肠杀菌采用的高温杀菌。
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卫生用品的杀菌性能判定为有杀菌作用时，其杀菌率应为
A.杀菌率≥50% B.杀菌率≥90% C.杀菌率≥99% D.杀菌率≥99.9% E.杀菌率为100%
答案
在罐藏食品杀菌过程中，实际杀菌F值应该()安全杀菌F值
A.小于 B.等于或略大于 C.大于 D.二者没有关系
答案
实际杀菌F值应（?? ）安全杀菌F值。
答案
热门试题
紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法都不凑效的情况，如无菌室的杀菌等。
酒精浓度与杀菌力大小有关，75%酒精杀菌力大于无水酒精的杀菌力。()
全效杀菌剂对（）有杀菌作用。
下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）
下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）
保存营养效果较好的杀菌方式是臭氧杀菌（）
以下哪几种杀菌方式属于纯物理杀菌（）
杀菌：
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为３类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳（）
与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：（）
液态乳有哪些杀菌方法？其杀菌条件是什么？
循环水使用氯气杀菌时，氯气主要通过（）来杀菌。
板式杀菌设备适应于热敏性物料的杀菌
超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（?? ）
对冰箱进行臭氧杀菌时，杀菌的时间越短越好（）
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
紫外线杀菌时，其波长为（）具有杀菌作用。
高温杀菌的种类及其影响因素高温杀菌温度范围较广。
采用氯气杀菌其中起主要杀菌作用的是（）。
漂白粉的杀菌效率漂白粉的杀菌效率（）
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