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烘烤__时,要求烤箱内最好既有蒸汽设备,又要有抽风功能()
单选题
烘烤__时,要求烤箱内最好既有蒸汽设备,又要有抽风功能()
A. 脆皮面包
B. 体积较小的清酥制品
C. 松质面包
D. 巧克力蛋糕
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单选题
烘烤__时,要求烤箱内最好既有蒸汽设备,又要有抽风功能()
A.脆皮面包 B.体积较小的清酥制品 C.松质面包 D.巧克力蛋糕
答案
单选题
烘烤__面包时需要烤箱内有充足的蒸汽上()
A.松质面包 B.脆皮面包 C.硬质面包 D.软质面包
答案
判断题
烘烤清酥制品的烤箱最好带有蒸汽设备.蒸汽可放置制品表面过早凝结()
答案
判断题
制作焗带皮土豆时,应将土豆放入230℃烤箱内烘烤成熟()
答案
单选题
耐高温模型处理时应将其放在100°C恒温的烤箱内烘烤()。
A.1h B.2h C.3h D.4h
答案
判断题
>泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右()
答案
单选题
硬质面包烘烤时,正常烤箱内的湿度L二能满足需要,开炉门()
A.可以频繁 B.必须频繁 C.不能频繁 D.不可以
答案
判断题
()泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右
答案
判断题
硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要()
答案
单选题
泡芙成形后,可放人烤箱内烘烤,烘烤温度在℃左右,时间约为15~25min()
A.200 B.180 C.160 D.140
答案
热门试题
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为200℃左右,时间约为分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止()
烤箱:烘烤()
烤箱∶烘烤
饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、( )以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为( )左右,时间约为15-25分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。
下列哪一种面包在烘烤时最好能喷入蒸汽()
当烤箱内发生燃烧时应()。
常见的烤箱有电烤箱、远红外烤箱、微波炉、燃烧烘烤炉()
【装带】在管控时间范围内未完成烘烤的,在烤箱内保存的期限是()小时
烘烤岩屑时可以不戴防护手套,开门时面向烤箱。
烘烤清蛋糕制品之前,()应预热,蛋糕放人烤箱时要达到相应的烘烤温度
()饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
在钻进中,要求水接头既有()、不妨碍钻具回转,又要有一定强度。
常见的烤箱有电烤箱、远红外线烤箱、微波炉、燃烧烘烤炉()
电热烤箱主要用于烘烤各种( )
食品烘烤前必须对烤箱进行()
烘烤混酥制品时,一般情况下,烤箱的温度低,所需的烘烤时间( )。
烘烤饼干时,烤箱可以不预热()
烘烤类西点制作的时候,均需预热烤箱。
烘烤前,烤箱需按()设定预热的温度和时间。
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