烤是把原料放在火上使其成熟的加工方法，温度能达左右（）

中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。() 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁 太阳能就是太阳辐射能，太阳的表面温度达（）℃左右。 （）是将原料加工及腌渍后，置入炭火炉中，以明火辐射热能直接将原料烤炙成熟的烹调方法。 塌法要将原料加工成（）便于成熟。 一种油多、菜肴无汁的烹调方法，即将油烧至预定的温度，使经过加工的原料在油内上色、成熟（） 烹的含义是把原料加热成熟的菜肴。 芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀） 烤制不易成熟的原料时，要先用较高的炉温，当原料表面结成硬壳后，再降低炉温。（） 不断弯折铁丝，铁丝的温度升高，是通过_________的方式增大铁丝内能的；把铁丝放在火上烤，铁丝的温度升高，是通过_________的方式增大铁丝内能的；我们通常把烧红的铁丝放入水中冷却，这是利用了水的_________较大的性质。 《熟练的猎人》中，三个巨人坐在火堆旁，他们正把（）插铁扦上，放在火上烤呢 《熟练的猎人》中，三个巨人坐在火堆旁，他们正把（）插铁扦上，放在火上烤呢 烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法（） （）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。 干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。 所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程（） 所谓炒就是将改刀后的原料放入锅内加热并不断翻动，使其成熟的一种方法。 成熟焦饼的中心温度应为（）左右。 成熟焦饼的中心温度应为（）左右 煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。