相关试题
换一换
预测食品耐保藏性的指标是
A.过氧化值 B.大肠菌群 C.D值 D.菌落总数 E.K值
答案
是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）
A.细菌菌相 B.菌落总数 C.细菌种类 D.大肠菌群 E.优势菌
答案
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）
A.0℃左右 B.-4℃ C.-10℃ D.-15℃ E.-20℃以下
答案
单纯发酵保藏对提高食品的保藏性往往是比较弱的，因此通常结合其他方法进行保藏
答案
低温保藏食品宜采用的办法是低温保藏食品宜采用的办法是（）
A.速冻速融 B.速冻缓融 C.缓冻缓融 D.缓冻速融 E.以上都不是
答案
何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？
答案
常见的食品保藏方法有化学保藏、、高温保藏、干燥保藏和
答案
下列食品保藏方法属于物理保藏的是（____）（）
A.盐渍保藏 B.冷熏法 C.液熏法 D.辐照保藏
答案
脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）
A.80%以下 B.15%以下 C.20%以下 D.30%以下 E.50%以下
答案
什么是食品的发酵保藏？
答案
热门试题
食品保藏可分为化学保藏和（）
脱水保藏食品前，食品常需要（）。
脱水保藏食品前，食品常需要（）
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
食品保藏途径。
低温保藏食品宜采用的办法是（）
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
关于食品低温保藏叙述错误的是__ __（）
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
简述食品的高压保藏。
烟熏法保藏食品包括（）
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
关于低温保藏食品的描述错误的是（）。
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（）
食品保藏的主要目的是
食品保藏的主要目的是
关于低温保藏食品的描述错误的是（）
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