肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。

牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。 羊后腿肉的特点是（），肥瘦相间，筋膜少。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉 同体牛肉中，（）J筋膜韧带多，肉质较老。 枕三角深面为椎前筋膜，筋膜覆盖的肌肉包括（） 骨筋膜室综合征可造成骨筋膜室容量减少，压力升高，肌肉神经的血供障碍；一般认为16肌肉产生不可逆性功能丧失，最终导致肌挛缩是肌肉缺血（）。 后臀尖肉质细嫩，可代替（） 牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 加强盆底肌肉和筋膜的支托作用的肌肉是 人体运动系统由骨骼、肌肉和筋膜构成。（） 羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。( ) 椎前间隙位于咽后筋膜与椎前筋膜之间。 牛的上脑肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的（），红白相间，属一级牛肉。 羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。 羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉（） （）又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的肉质较嫩，可代替里脊肉，多用于炒、炸、爆