淀粉的糊化温度一般≤50℃（）

淀粉糊化的温度为55°C. 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化（） 玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃ 玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。 中国大学MOOC: 淀粉糊化的温度是多少？ 淀粉糊化 淀粉糊化必须有一定的条件。以下不属于淀粉糊化必要条件是（） 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。 什么叫淀粉糊化？ 淀粉糊化后黏性（） 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构 上浆挂糊的淀粉颗粒要大，吸水性强，糊化温度低，下列最适合的是（） 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。 淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。 淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化（）