蔬菜在加工烹调等过程中，下列作法不利于保护维生素的是（）

为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（） 下列哪种维生素在蔬菜的腌制过程中损失最大（ ） 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（ ） 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失（） 维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋（） 面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是 维生素C属于水溶性维生素，简述维生素C在食品加工过程中有哪些注意事项。 牙体修复过程中，不利于牙髓保护的是（） 维生素是鱼类生长发育期必须的物质，体内缺乏（）不利于钙磷的吸收。 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ） 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（） 牙体修复过程中，以下哪项不利于牙髓保护（） 牙体修复过程中，以下哪项不利于牙髓保护 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（） 豆芽在烹调过程中宜快速加热，并放（），以保持豆芽脆嫩，并有保护维生素的作用 下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（） 果蔬中的维生素不稳定，如何在烹调中保护维生素？ 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 下列不利于无公害蔬菜生产的病害防治技术是（）