西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。

常用作火腿、香肠的调料是盐和亚硝酸盐 常用作火腿、香肠的调料是盐和亚硝酸盐（） 一次性调味菜肴的调味，只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。（） 厨师根据（）为宾客烹制菜肴。 调料用量最大的菜肴是()。 由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作 烹，就是指烹制菜肴成品。 氽的菜肴在烹制上有（）方法。 高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用 烹，就是指烹制菜肴成品（） 为提高菜肴的鲜香味，可以在烹制菜肴中放入少许( )。 炉灶菜肴烹制的工作程序包括（） 烹制菜肴的火候通常分为旺火及（） 烹制鱼类菜肴时主要料头是？（） 下列不是酱制菜肴调料的是（）。 下列适宜小翻勺烹制的菜肴是（）。 花椒油主要用于烹制（）的菜肴。 下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（） “软炸”类菜肴在烹制前应裹上（） 下列适宜大翻勺烹制的菜肴是（）。