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洗米、制粉等原料处理、加工过程中与食品接触的用水不必符合GB5749的要求()

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洗米、制粉等原料处理、加工过程中与食品接触的用水不必符合GB5749的要求()
答案
单选题
食品加工过程中的色泽变化与原料的成分、传热的介质、等有关()
A.湿度 B.温度 C.软硬度 D.酸碱度
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多选题
食品加工过程中不可避免的要用水,下列关于食品加工行业用水说法正确的是:()
A.输水管道应增加防虹吸设施,以防止水倒流污染水源 B.食品加工企业用水应每季度送检一次 C.生产加工用水应符合生活饮用水标准 D.生产加工车间用水的蓄水池应定期用次氯酸钠进行消毒
答案
单选题
光刻加工中, ( )是整个加工过程中需要处理的原料。
A.光敏抗蚀剂 B.光致抗蚀剂 C.光致抗腐剂 D.光敏抗腐剂
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主观题
简述食品加工过程中,热处理对食品的作用。
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多选题
在水产品加工过程中,以下哪些为食品接触面()
A.加工人员所戴的手套; B.操作台面; C.加工水产品所用刀具; D.车间内盛放片冰的容器内壁
答案
主观题
食品生产企业应具有与生产经营的()相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所
答案
单选题
粗加工操作场所指对食品原料进行()等加工处理的操作场所。
A.挑拣 B.清洗 C.剔除不可食部分 D.解冻
答案
单选题
指炼油加工过程中,氢流量与原料流量之比( )
A.回流比 B.水气比 C.氢油比
答案
单选题
食品生产经营应当具有与生产经营的相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所()
A.规模 B.食品品种、数量 C.食品品种 D.以上都是
答案
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