厨房小知识（1）蒸馒头时，锅盖的周围“雾气”腾腾的，这是          现象（填物态变化名称）；（2）炒菜时向锅里加碘盐，很快菜就“咸”了，比腌制咸菜用的时间要短得多，这是因为                                  。

寒冷的冬天，早晨起来会看到窗子上有千姿百态的冰花，它在窗的        （填“内表面”或“外表面”），它是          形成的。夏天，从冰箱里拿出来的棒冰，立即在表面结成小冰晶，这是由于         形成的。尔后它的周围会产生“雾气”。这是        形成的。接着雾气会消失在空气中，它是       的结果。（填物态变化的名称） 寒冷的冬天，早晨起来会看到窗子上有千姿百态的冰花，它形成在窗的        （填“内表面”或“外表面”），它是          形成的；夏天，从冰箱里拿出来的棒冰，会在表面结成小冰晶，这是由于         形成的；尔后它的周围会产生“雾气”，这是水蒸气        形成的；接着雾气会消失在空气中，它是       的结果（填物态变化的名称）． 用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟?小明仔细观察后发现高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量的水蒸气发生_________（填物态变化名称）现象，________很多热量，使_______层蒸格中的馒头先熟．   用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生　　现象，　　（填“吸收”或“放出”）很多热量，使　 　层蒸格中的馒头先熟． 制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。 烧饭时，揭开锅盖，锅面上方出现大量的雾气，锅盖上还会往下滴水，这些都是由于锅内的水蒸气遇冷发生       而形成的。 蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。 生活中，常用水做冷却剂，因为水的　　　　　　，在锅中隔水蒸菜，打开锅盖时．看见锅盖中的水在沸腾，但浮在水上的碗中的水没有沸腾，这是因为　　　　　　．　 小明在厨房里帮妈妈煮粥。妈妈说待锅里的水烧开后，改用小火，盖上锅盖，让锅内的水微微沸腾，就能将粥煮好。小明发现，在此过程包含很多热学知识，请你就此场景说出两个与热学知识有关的物理现象示例粥（液体）沸腾时有水汽化成水蒸气，这是汽化现象。（1）_____________________________________________。（2）_____________________________________________。 林则徐被称为中国历史上第一个放眼看世界的人。据说在一个炎热的夏天，洋人请他吃冰淇淋，他看到冰淇淋上方雾气腾腾，以为很烫，就用嘴吹，洋人以此取笑他；在一个寒冷的冬天，林则徐回请洋人喝汤，由于滚烫的汤上覆盖了一层油膜，油膜的上方什么也看不到，洋人抬起就喝……林则徐用自己的智慧捍卫了中国人的尊严。林则徐看到的“雾气”是      （选填物态变化）现象；因为油膜的隔绝，阻碍了汤的            (选填物态变化)，这种物态变化需要       热(选填“吸”或“放”)。 在厨房进行烹饪时，油锅着火，迅速盖上锅盖灭火，应用的是（）灭火原理 小红在厨房里帮妈妈煮鸡粥，妈妈说，待粥锅里的水烧开后，改用小火，盖上锅盖，让锅内微微沸腾，就能将鸡粥煮好。小红发现，在此过程包含很多热学知识。请你就此场景说出两个与热学知识有关的物理现象。示例粥（液体）沸腾时有水汽化成水蒸气，这是汽化现象。（1）                                                          ；（2）                                                          。 寒冷的冬天，早晨起来会看到窗子上有千姿百态的霜花，它在窗的        （填“内表面”或“外表面”），它是          形成的。夏天，从冰箱里拿出来的棒冰的周围会产生“雾气”，这是        形成的。接着雾气会消失在空气中，它是       的结果。（填物态变化的名称） 下面哪个朝代已能利用发酵技术蒸馒头。（） 、同样温度的水和水蒸汽烫伤人其后果更重的是被         烫伤，这是因为                。由此小明想到用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现，高温的水蒸汽在上升过程中遇到冷发生         现象，         很多热量（填“放出”或“吸收”），所以           层馒头先熟，刚蒸好的馒头很烫，厨师想用手从笼中取出来，先将手沾点水，这样做主要是利用              使手不会烫伤。  寒假的某一天，小洁随爸爸一起外出，突然发现汽车的前窗玻璃        （填“里面”或“外面”）蒙上一层雾气，前方道路看不太清楚。小洁正担心行车安全时，只见爸爸打开空调开关，对着玻璃吹暖风，不一会儿玻璃上的雾气就消失了。请你应用物理知识解释雾气的产生及消除过程雾气的产生的原因是               ；消除的原因是                          蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（） 方太智能C平台蒸箱有3层分布，可以蒸两盘大馒头（） 生活处处有物理，留心观察皆学问。你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识。（1）厨房地面一般铺上防滑瓷砖，是为了_____摩擦（选填“增大”或“减小”）；（2）电饭锅是利用电流的____效应制成的，工作时将____能转化为内能；（3）包饺子时用手捏饺子可捏出漂亮的花纹，这是捏力使饺子皮发生了____（选填“弹性”或“塑性”）形变；（4）筷子实质上是一种____杠杆（选填“省力”、“费力”或 “等臂”）；（5）从厨房中你还能发现哪些物理知识？试举一例（要求写出厨房器具或现象及所涉及的物理知识）_________________。 小琴同学在厨房帮妈妈做饭时观察到了一些现象，并用所学物理知识进行了解释，其中解释正确的是【 】