单选题

给煲汤调味运用的是()的调味方法

A. 加热前调味
B. 加热中调味
C. 加热后调味
D. 烹调后调味

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单选题
给煲汤调味运用的是()的调味方法
A.加热前调味 B.加热中调味 C.加热后调味 D.烹调后调味
答案
判断题
煲汤的调味应该放在汤水煲好之后进行。
答案
判断题
煲是将原料和清水放进瓦汤煲内,用中慢火长时间加热,经过调味,制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法。
答案
判断题
煲是将原料和清水放进瓦汤煲内,用中慢火长时间加热,经过调味,制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法()
答案
判断题
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味()
答案
判断题
菜肴调味技艺,特别是在调味方法的运用上,要相互补充。
答案
单选题
多次性调味是的调味方法()
A.一道菜肴按客人不同的口味要求多次调味 B.一道菜肴需要调味两次或两次以上方可完成 C.菜肴在烹制过程中只调一次味,然后跟佐料的调味 D.对腌制过的原料进行再调味
答案
判断题
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。
答案
判断题
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味()
答案
单选题
调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)();5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
A.液体浸泡法 B.盐包裹法 C.煮制调味法 D.包裹调味法
答案
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