单选题

__一般是在宾客预定宴席时根据客人要求确定其内容()

A. 宴会菜单
B. 零点菜单
C. 酒水单
D. 套餐菜单

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单选题
__一般是在宾客预定宴席时根据客人要求确定其内容()
A.宴会菜单 B.零点菜单 C.酒水单 D.套餐菜单
答案
判断题
宴会预定时,可以要求客人预付定金,一般为总金额的10%()
答案
单选题
确定食雕展台的主题和内容,要根据礼宾的要求和宴席的()。
A.档次 B.价格 C.需要 D.种类
答案
单选题
一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容()
A.扒菜 B.大菜 C.烩菜 D.烧菜
答案
单选题
凉菜是宴席中最先与客人见面的菜品,以其艳丽的色彩、美观的造型,起到了渲染气氛的作用,在宴席中占有重要的地位,但宴席凉菜的数量不能多,一般占整个宴席菜品的()。
A.0.15 B.0.25 C.0.35 D.0.45
答案
单选题
一般要求在()时为客人更换一次毛巾。
A.会议开始前 B.会议开始后1小时 C.会议中间休息时 D.会议开始后2小时
答案
单选题
冷菜是宴席中第一道菜,具有烘托宴席(),增进客人食欲,美化和突出宴席主题的作用
A.内容 B.气氛 C.形式 D.环境
答案
主观题
与客人交谈时,一般不要涉及疾病、死亡等不愉快的话题;也不要对宾客询问以下哪些问题?。???()
答案
多选题
宣誓的要求、程序和誓词内容一般需要根据什么因素来确定?()
A.任务 B.环境 C.人员 D.时间
答案
主观题
一般要求在会议()时为客人更换一次毛巾
答案
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