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大红浙醋的特点是颜色(),液汁澄清透明,醇香回甜,清香浓郁,醋醋含量百分之4左右。
单选题
大红浙醋的特点是颜色(),液汁澄清透明,醇香回甜,清香浓郁,醋醋含量百分之4左右。
A. 玫瑰红色
B. 红紫色
C. 谈红色
D. 红白色
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单选题
大红浙醋的特点是颜色(),液汁澄清透明,醇香回甜,清香浓郁,醋醋含量百分之4左右。
A.玫瑰红色 B.红紫色 C.谈红色 D.红白色
答案
单选题
明醋是指菜肴()将醋淋入,使菜肴醋香浓郁,略带酸味的工艺。
A.出锅前 B.加热前 C.加热中 D.加热后
答案
单选题
明醋是指在原料出锅前,将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,()。
A.先咸后酸 B.酸中回甜 C.略带微酸 D.酸味浓厚
答案
单选题
( )的菜肴在出锅前,多加入明醋,使菜品醋香浓郁,略带微酸。
A.焖、炒、烹、熘 B.涮、炒、烹、炖 C.爆、炒、蒸、熘 D.爆、炒、烹、熘
答案
单选题
()的菜肴在出锅前,多加入明醋,使菜品醋香浓郁,略带微酸。
A.焖 B.涮 C.爆 D.爆
答案
判断题
()明醋是指在原料加热过程中,将醋从锅边淋八,使菜品醋香浓郁,略带微酸。
答案
单选题
( )是指在原料出锅前,将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,略带微酸。
A.明醋 B.暗醋 C.底醋 D.红醋
答案
单选题
京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。
A.酸甜 B.咸鲜 C.香辣 D.咸香
答案
单选题
硬质而包有.经久耐嚼.越吃越香.醇香浓郁的特点()
A.质地松软 B.质地较硬 C.质地酥脆 D.质地松脆
答案
多选题
浓香型酒的特点是酒香浓郁、绵甜甘洌,香味协调、尾净余长。它以()为代表。
A.泸州老窖 B.五粮液 C.汾酒 D.茅台酒
答案
热门试题
“窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长”是( )白酒特点
适宜于多种烹调方法,作汤尤为醇香浓郁()
浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口()
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醋熘土豆丝口感特点是()
汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点。
汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点。
汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点
浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口()
汤色清辙,馥郁清香,醇爽回甜是的品质特点()
姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出,选用的姜料是()。
( )以“醇香浓郁,清冽甘爽,饮后尤香,回味悠长”的独特风格闻名于世。
窖香浓郁绵甜甘冽的泸州特曲属于浓香型白酒。
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香醋生产工艺流程:主料→()→()→淋饭→制酒→醋醅陈酿→淋醋→配兑→澄清→灭菌→包装
气清香,味先苦而后回甜的药材是
酱爆鸡丁成品特点是:色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、()浓郁。
从总体上看,甜馅的特点是味甜而不腻、香味浓郁()
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