鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态、颜色、口味、（）。

文字标准编写时，产品标准对产品的基本要求包括原料、()感官指标、理化指标、卫生指标、重量偏差。 烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。 烹饪原料品质的感官鉴定是指（） 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。 用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。 从感官指标鉴定巧克力的品质有（） （）与检验是一门研究茶叶品质感官鉴定和理论化检验的应用型学科。 （）与检验是一门研究茶叶品质感官鉴定和理论化检验的应用型学科 水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）、（）、（）和（）等感官指标进行综合评定。 以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是() 以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（  ）   以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是()   烹饪原料品质鉴定的方法有鉴定法和感官鉴定法？（） 鉴别原料品质的理化指标是有毒物质、化学物质、酸碱度、硫化氢、胺、（）的含量。 挂霜菜的质感特点是（），口味甜香。 商品的品质是商品的内在质量和外观形态的综合。外观形态指商品的造型、（）、颜色及味道等技术指标或要求。 简述高档干货原料海参、鱼唇的品质鉴别。 蒸汽有很强的作用，同时又能保持烹调原料的形态、口味和营养。 烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制（）些。 水发原理是使干货原料中的（）吸水膨胀恢复形态和质地