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核桃酥的白糖制时要求溶()
单选题
核桃酥的白糖制时要求溶()
A. 三成
B. 五成
C. 七成
D. 全
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单选题
核桃酥的白糖制时要求溶()
A.三成 B.五成 C.七成 D.全
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判断题
核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。( )
答案
单选题
核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥()
A.正确 B.错误
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单选题
烤制桃酥的炉温应控制在之间为宜()
A.180~200℃ B.200~220℃ C.140~170℃ D.240~280℃
答案
单选题
烤制桃酥的炉温应控制在()之间为宜
A.140~170℃ B.180~200℃ C.200~220℃ D.240~280℃
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
主观题
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答案
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为了除去糖浆中的色素制得白糖,常加入活性炭,这是因为它能(?? )
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖(炸制)、淡奶、椰奶、鹰粟粉()
为了除去糖浆中的色素制得白糖,常加入活性炭,这是因为它能()
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