相关试题
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橙汁烩鸭属于（）
A.意式菜 B.俄式菜 C.英式菜 D.法式菜
答案
制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）
A.牛布朗少司 B.橙皮水 C.鸭基础汤 D.番茄少司
答案
烩鸭四宝的成菜芡汁是（）
A.厚芡 B.流芡 C.包芡 D.米汤芡
答案
烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
答案
烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。
A.软嫩鲜香 B.汤醇味厚 C.酸辣适口 D.以上都是
答案
烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），
A.醋 B.味精 C.胡椒粉 D.醋和胡椒粉
答案
烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。
A.鲜咸 B.酸辣 C.酸甜 D.香甜
答案
烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理（）
答案
烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理（）
答案
烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入醋、（），淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。
A.盐 B.酱油 C.料酒 D.胡椒粉
答案
热门试题
莳萝烩海鲜属于意大利菜（）
烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入（）、胡椒粉，淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。
烩的类型有（)、（)、（)和混合烩。
下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）
烧、烩类菜肴的芡汁多属于（）
橙汁：果汁
橙汁：果汁（）
鸭球虫属于（）
绍兴鸭属于（）品种。
冷冻的橙汁
78、橙汁：果汁( )
苹果汁和橙汁是替代品，如果橙汁的价格上升，将会导致（??? ?????? ）。
传统的八宝鸭创新成八宝鸭腿，用鸭颈皮制成的石植鸭，属于（）
卤味鸭锁骨属于蒸菜（）
（）不属于鸭的构成部分
下面哪些商品属于鸭副系列？（）
烩菜的特点（）。
鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于（）
宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应（）。
传统的“八宝鸭”改成“八宝鸭腿”是属于在原料使用上兼容出新。
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