动物性奶油在搅打时，可在盆下面垫冰块、添加玉米淀粉等办法帮助打发定形。
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动物性奶油在搅打时，可在盆下面垫冰块、添加玉米淀粉等办法帮助打发定形。
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动物性鲜奶油不含糖，植物性鲜奶油含糖，经过搅打后为发泡鲜奶油。（)
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《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）
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（）动物性奶油从冰箱中取出后直接进行打发。
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奶牛饲料中禁止添加动物性蛋白饲料（）
A.正确 B.错误
答案
维生素A的主要来源于动物性肝、奶、奶油蛋黄和植物性的有色蔬菜。( )
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下面属于动物性来源的食物活性成分包括()。
A.泛醌 B.褪黑素 C.硫辛酸 D.染料木黄酮 E.异黄酮
答案
动物性异物（ ）
A.≤10cfu/cm2 B.≤5cfu/cm2 C.≤15cfu/cm2 D.≤8cfu/cm2 E.3.5m2 F.PO2降低、PCO2升高、pH正常
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安全的、可食的动物性原料均可食用。
答案
安全的、可食的动物性原料均可食用（）
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加工动物性茸泥时应选择（）
动物性食物不含（ ）。
动物性食物不含（）。
（）属动物性食物。
动物性食物不含（）
在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价（）。
焯水可除去动物性原料的腥、臊、臭味及（）。
动物性传染病
控制人的动物性。
动物性食物不能提供（）
动物性脂肪，如猪油的营养价值高于植物油脂，如花生油、玉米油。
猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品是（ ）的主要食物来源。
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,每天应吃（）左右
动物性原料加工要求包括（）
属于动物性油脂的是（）。
动物性食品中不得检出
动物性食物主要提供
动物性水产制品不包括（）
属于动物性食物的有（）。
动物性食物的营养特点?
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