麦类制品是面点中制法最多、比重最大、花色繁多、口味丰富的大类制品（）

乳及乳制品在西式面点中的作用是什么？ 马司板在西式面点中一般不用装饰制品（） 消费需求的层次性要求市场上提供的产品品种繁多，花色丰富，规格齐全（） 在下列面点中属于苏式面点的是（） 面点中常用的调味原料有咸味类、( )、鲜味类,辣味类、香菜类,油脂类等。 在下列面点中,属于广式面点的是（） 西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力.白巧克力和( )等。 西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。 苏式面点的口味以醇、甜、鲜、( )。 油脂在面点中的作用包括（ ） 乳品在面点中的作用有（） 简述食糖在面点中的作用。 简述食盐在面点中的作用。 简述糖在面点中的作用。 面点制品中使用膨松剂 面点的馅心口味一般不包括（） 馅心口味的好坏不会影响面点的成形。( ) 红茶是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。() 当石油馏份的馏程相同时，含芳烃越多比重就（），含烷烃越多，比重就（）。 煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性（）